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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐， 翻  炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。