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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1 分钟 左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。