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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟
左  右 。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。