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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜 切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。