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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入 2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐  ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。