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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一 
小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时
，下 
 盐调味即可
 品尝。