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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺 油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。