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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、
春笋、 
牛肉片 、葱段翻

炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 
候加入盐，翻
 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。