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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上

锅盖焖。