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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。