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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻 炒 均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。