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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 
捞出后
用 清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半

掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。