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　　做法：

春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热  ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。