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　　做法：春 笋切  成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。