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　　做
法
：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。