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　　做法：春笋 切成 片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。