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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生 姜切片
，葱切

成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加   入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。