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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。