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　　做
法：春笋切成片后加少许 
盐 捞出后用 清水 浸泡，生姜切

片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。