三级
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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 
，待油六成
热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
，放入
 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。