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　　做法：春笋切
成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽  、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。