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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即

可品尝。