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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待
油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小

时，下盐调味即可品尝。