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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 
火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上  锅盖焖。