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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋 、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。