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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水

浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。