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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒
均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。