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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼
和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一  个半小时
，下盐调味即可品尝。