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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，  倒入
2勺油，放入生
姜、春
笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。