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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 
后用清水浸泡，生 姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。