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　　做法： 洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调  味即 可品尝。