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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、

葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。