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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火 
。  煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。