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　　做法：洗净

宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转
中小火煲一个 半小时 ，下盐调 味即可品尝。