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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。