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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
 擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。