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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。