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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段 。锅烧热， 倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
  加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。