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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。