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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬
 干的 时候加入盐，翻炒均 
匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。