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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。