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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、  春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，
 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。