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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。