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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

 切片，葱切 成 段。  锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、
春笋、牛肉片
 、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。