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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸

泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。