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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。