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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段 。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。