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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒 1分钟左

右。再加 入生抽、老抽 、蚝  油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖 上锅 
盖焖。