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　　做 法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。