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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。